Gelatine Lá Hữu Cơ Ruf
Gelatin lá là dạng protein chiết xuất từ collagen động vật, có màu trong suốt hoặc vàng nhạt, không mùi vị, dùng để tạo độ đông, kết dính, ổn định cấu trúc món ăn như thạch, mousse, Panna Cotta, mang lại kết cấu mềm dai, mượt mà.
Mô tả
Xuất xứ: Đức
Quy cách: Túi 12 lá 20g
Chứng nhận hữu cơ EU, Gluten free
Gelatin lá hữu cơ Ruf được đảm bảo đến từ nguồn canh tác hữu cơ được chứng nhận – một sản phẩm hữu cơ theo quy định sinh thái của EC.
Dễ chuẩn bị: ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vắt nhẹ. Tùy thuộc vào việc dùng nóng hay lạnh mà cần có cách sử dụng khác nhau.
Không mùi vị và không màu sắc: Gelati lá hữu cơ Ruf hoàn toàn không mùi vị, tan hoàn toàn không để lại cặn và không làm đổi màu chất lỏng và kem.
Có thể dùng cho nhiều loại món ăn: dù là kem bánh đặc, các món tráng miệng hấp dẫn, nước sốt mặn và thạch, kẹo dẻo tự làm hay thạch rau câu.
Sử dụng:
Ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút và vắt nhẹ. Hòa tan gelatin đã ngâm nở trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy.
Lưu ý: Không được nấu chín! Đối với món ăn nguội: nhanh chóng cho gelatin đã hòa tan vào, khuấy đều liên tục. Đối với món ăn nóng: cho gelatin đã hòa tan vào trong khi khuấy.
Một số loại trái cây, ví dụ như dứa hoặc kiwi, chứa các enzyme ảnh hưởng đến khả năng tạo đông. Chỉ sử dụng các loại trái cây này sau khi nấu chín. Lưu ý: Tùy thuộc vào công thức, hãy lưu ý thời gian làm nguội sau khi chuẩn bị để gelatin đông lại!
